在云南特别是在农村，基本家家户户都会腌腌菜的，这样在平常做菜的时候也可以放一些腌菜。比较常见的腌菜炒茨菇是做法比较简单又美味的一道美食，首先将洗好的茨菇切好备用，然后锅里热油，油热后放入切好的蒜，和腌菜，翻炒几下后加入茨菇和调料翻炒熟就可以了。

云南腌菜炒茨菇做法

第一步：茨菇洗净

第二步：茨菇切成薄片备用

第三步：备腌菜

第四步：热锅放油，先炒茨菇断生，放入腌菜

第五步：加适量盐一起炒，出锅前放味精就可以