瓦肉就是瓦片牛肉，是按照灯影牛肉的方子做的副产品。虽然不是地道的灯影牛肉，味道也广受欢迎。瓦片牛肉可以当零食磨牙，也可以当下饭菜配饭，冷热皆可。

瓦片牛肉综合了灯影牛肉的部分做法和干煸牛肉的做法。做出来的菜品金红油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香，味道丰满。