是酱干白，一种长杆茎叶蔬菜。

    信阳人冬春季节爱吃腌制菜，酱干白就是其中一种。该菜秆细长一米左右，每年秋末冬初把其洗干净晾晒半干，搁瓦缸或玻璃容器腌制半夜即可食用 是早餐和喝酒的绝配。