翠峰茶鲜叶在谷雨前后采摘，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。通常制作1公斤特级或一级翠峰茶需采6.2万个左右鲜芽叶。

翠峰茶以手工炒制，小锅杀青，扇风摊凉，轻揉解块，初烘摊凉，文火烘干摊凉，低温烘干等多道程序加工制成。

  【品质特点】翠峰茶条索纤细苗秀，芽锋显露，细嫩有毫，色泽翠绿，香气清新幽馥，滋味嫩鲜醇厚，汤色嫩绿莹亮，叶底嫩匀明亮。