没有毒的。

一般情况下，蛋糕的色素是没有毒的，因为大部分都是一些可食用的色素。中国对在食品中添加合成色素也有严格的限制：凡是肉类及其加工品、鱼类及其加工品、醋、酱油、腐乳等调味品、水果及其制品、乳类及乳制品、婴儿食品、饼干、糕点都不能使用人工合成色素。