韭菜的根是会越发越多的，一颗韭菜苗到后期就会长出多颗韭菜。

韭菜对环境的适应能力要比绝大多数的蔬菜都要好，它耐寒抗热，并且只要方法得当在全国各地都能栽培。在平时所看到的韭菜是经过收割的，但其实韭菜的根部是会增长新的球根，一颗球根就会长一颗韭菜苗。所以最开始种韭菜时都会种的比较稀疏，经过长时间的新生后就会变得浓密。韭菜做出的食品也是餐桌上非常常见的大众食品，像韭菜饺子，烧烤韭菜等美食都深受大众的喜爱。