一般韭菜的出成率在85％左右。韭菜出成率与韭菜长势好坏有关，长势好出成率就高，反之则低。

韭菜春天种的可以连续收三茬，头茬（28-35）天，第二茬（25-30）天，第三茬（20-25）天，夏天属于韭菜淡季不收割，秋天再收两茬。如果发生到伏可根据实际情况加收。产量一般亩产3500公斤。