个人觉得苏子叶炖鱼好吃。原料：野生鲫鱼500可、紫苏叶5片、豆瓣酱、 [1] 葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽各适量
做法：
1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分
2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分
3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段
4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制
5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽
6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱
7、中火慢炖至汤汁过半
8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味
9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。
苏子叶和把蒿哪个炖鱼好
苏子叶和把蒿当然是苏子叶炖鱼好，因为苏子叶有一种特别的清香，无论是腌制和凉拌还是炖鱼都是特别的美味，而把蒿得需要焯水才能食用！
