长期接触制鞋厂胶水肯定有毒。一般制鞋用的胶水是一种化学物质，对眼睛、嗅觉都有伤害。制鞋胶水会有一股刺鼻的味道，和它接触久了，肯定对人体有一定的伤害。但是只要严格按照要求，做好防护措施就会好一点。比如：工作时正确戴好口罩、戴好护目镜、戴上橡胶手套，避免皮肤直接接触制鞋厂胶水。