红豆皮的做法

工具/原料：

中筋面粉 (300g)

牛奶 (105g)

红豆皮 (122g)

糖 (11g)

酵母 (3g)

方法/步骤：

1、早上上班前，将122g红豆皮放入面包桶。

2、加入105g牛奶。

3、加入11g白糖。

4、加入3g酵母。

5、加入300g面粉。

6、用筷子将桶内原料搅拌片刻，防止面包机搅面团时面粉飞溅。

7、开启面包机和面程序（20分钟），将和好的面团放进保鲜盒，盖盖，放入冰箱冷藏。

8、晚上下班后，从冰箱里取出保鲜盒，将发好的面团取出放入面包桶。

9、再启动一次和面程序，成光滑面团。

10、面团有点粘手，再加少许面粉，手工揉面，将粉全部揉进面团。

11、揉透揉匀的面团看起来光滑圆润。

12、称重。

13、分割成14份小面团。

14、每份重40g。

15.逐一揉透成馒头生坯。

16.、整齐码放在蒸锅内。

17、二次醒发25~30分钟。

18、开大火蒸制12~15分钟。

19、关火，再焖5分钟开盖。

20、放晾架上晾凉。看起来个个都很暄软呢！

红豆皮的做法

红豆皮制作步骤: 

    1，低筋面粉、鸡蛋、水一起拌开，要看使用的稠度够不够，再去做增删调整 。

     2、加入泡打粉、糖拌到溶化 。

      3、最后加点沙拉油拌匀，使皮浆滑顺特别 ，这样就可以用于成品制作了。

（注意：因为没有用明矾来稳定皮浆，所以皮浆的保存要注意远离火源，最好用冰块冰镇保冷 。）

红豆皮的做法

工艺：蒸

口味：甜味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

牛奶500克 、 鸡蛋3个、蜜豆50克 、 白砂糖适量

烹饪步骤：

1、分离蛋黄蛋清，蛋清打成均匀蛋液，备用

2、牛奶倒入锅里，煮热但不要煮开，然后将牛奶缓缓倒入碗中，放置凉至室温（一定要凉至室温，让奶皮有时间充分凝结，也避免混入蛋清时凝结结块。）

3、剥开表面奶皮的一边，把牛奶轻轻倒回锅里，碗底稍微留一点牛奶（别把奶皮滑落，牛奶倒出后，奶皮留在碗底。留一点牛奶避免奶皮变干了，紧紧的贴在碗上。）

4、打散的蛋清缓缓倒入牛奶中，搅拌均匀，加2勺白砂糖，搅拌成均匀混合液，过筛后缓缓倒入刚才有奶皮的碗里（此时奶皮应该浮在表面）

5、全部倒完后，上锅，锅盖留缝隙，文火蒸15分钟左右。或者附上保鲜膜，冷水入锅，大火烧开后蒸15分钟，关火，焖两分钟。（时间自己根据自己碗的大小，盛装多少的情况控制）

6、取出，放上适量蜜红豆就可以了。热食或者冷藏后食用都非常美味（ps：不要用太深的碗盛装过满，以避免出现上面熟了地下还没熟的情况。）