扳倒井酒喝了不会上头。扳倒井，虽然是现代创立的品牌，但酒文化的历史却很悠久，能够查到的酿酒历史最早可以追溯到宋朝，那时当地居民再次开始酿酒，精选优等粮食采用传统的技术酿造。

用“麦曲”发酵的古法一直到现代，而在1957年高青县酿酒厂终于成立了，采用古代留下的“窖池”酿造，扳倒井就此问世。