主料：
兔肉600克，鱿鱼(鲜)200克，鸡翅100克，莴笋200克，蘑菇(鲜蘑)100克，菠菜100克
调料：
葱白30克，盐10克，姜汁25克，料酒20克，猪油（炼制）100克，辣椒粉30克，花椒6克，大蒜（白皮）25克，味精10克，小葱30克
兔肉火锅的做法：
1、 将鲜兔肉、鲜鱿鱼分别洗净，切成薄片
2、 鸡翅洗净剁成长段
3、 青笋（莴笋）切长条片
4、 鲜蘑菇、菠菜分别择洗净
5、 以上各料分别装入盘
6、 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用
7、 蒜切蓉，香葱切末
8、 将干红椒面、鲜花椒油、蒜蓉、盐、味精、小香葱末兑成味汁，每人一碟，供蘸食
9、 火锅内加高汤，放入所有调味料烧开，撇去浮沫，桌四周摆放备好的原料和味碟，随烫涮蘸汁吃
