拌面用牛肉好，汆面用羊肉好。

拌面用牛肉，还是有些肥油的牛肉。面煮好了，用炒好的牛肉一拌，热气腾腾，香味扑鼻，吃起来一个爽快，食欲大开啊！羊肉汆面很出名，做法不复杂，但有效去除了羊肉的膻味，保留了羊肉的鲜美爽滑，是很好的家常便饭。

当然，有人硬要反过说，也不能说不对，个人口味罢了，再说就是抬杠了。