食材：鸭子半只，甲鱼1只，香菇5朵，冬笋35克，云腿50克，葱6克，姜5克，料酒1勺，蒜3瓣，酱油2勺，盐适量，味精少许，香油少许。
做法：
1、鸭子切成块，甲鱼杀后放血，用开水烫一下，用小勺刮去外皮，改成块。香菇大的一破两开。冬笋切片，云腿切片。
2、鸭子和甲鱼用葱、姜、料酒淹过。
3、原锅上火注入油，煸葱、姜、蒜、放酱油、料酒，再放汤与鸭子和甲鱼，大火开锅后打去浮沫，改小火，放香菇、笋片。
4、烧到甲鱼和鸭子快熟时放火腿，待甲鱼能脱骨时尝味放盐，味精收汁，见汁浓放香油。
5、鸭炖甲鱼装盘即成。
甲鱼烧鸭子的做法
原料
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甲鱼 (1只)
葱 (8，9公分)
大蒜 (3，4瓣)
姜 (5，6片)
盐，糖，料酒 1小勺
老抽 1小勺
1/甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用。
2/锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味。
3/加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。
4、美味又好吃的甲鱼烧鸭子的做法完成开吃了。
