主料：干豆腐1000克
辅料：酱牛肉200克
调料：酱油300克，姜30克，味精15克，芝麻15克，辣椒粉25克，胡椒10克，白砂糖10克
酱干豆腐的做法：
1、将厚一些的干豆腐先切成丝，然后断成5-6厘米的段。
2、把酱牛肉切成丝，放进锅里，倒上酱油和少量的水，一边熬一边往里放胡椒粒，白糖等。熬5分钟后晾凉。
3、把加工好的豆腐装进盆里，把晾好的汤倒进去，再奥投进辣椒面，姜末，味素，芝麻等搅拌均匀后，盖上盖儿，放半天即可食用。
酱干豆腐皮的家常做法
1、原料备好洗净。
2、豆腐皮切成细丝，一边不要切断。
3、把豆腐皮卷起来，用棉线捆好，方便炸制。
4、7成油温把豆腐皮下锅炸制。
5、豆腐皮炸至变干。
6、捞出豆腐皮备用。
7、炒锅倒油，放入姜片，八角，干辣椒炸香。
8、放入适量甜面酱炒香。
9、加适量水，盐，生抽，白糖煮开。
10、放入炸好的豆腐丝小火焖制。
11、焖至汤汁收干后关火，去掉棉线，切成段，淋少许香油即可。
