煨肉不是腌肉。

煨肉是指放在锅中炖煮的肉，煨的时间越久，肉汤的味道营养都会散发出来，一般选择是煨鸡汤，煨老鸭汤等。

腌肉，是指经过晾晒腌制而制作韩式的腌肉，一般用来炖汤或是炒菜时，加入少许调味，腌肉江浙一带最喜欢用来咸肉炖笋尖笋干吃，加入少许火腿片，一起炖煮。