藿香鱼家常做法步骤
泡茶切碎、大蒜拍烂、生姜切片、葱切段。
步骤 2
鱼头洗净剁成块。
步骤 3
豆腐切块备用。
步骤 4
锅预热下玉米油，微炸青花椒。
步骤 5
下泡菜、生姜、葱白段爆香再下火锅底料炒化，加净化水、冰糖、生抽熬汤。
步骤 6
汤沸下豆腐煮2分钟。
步骤 7
再下鱼头和醪糟炖鱼头。
步骤 8
鱼头快熟下藿香一起炖出藿香味，下适量盐。
步骤 9
最后撒上剩下的葱段就好了。
藿香鱼的家常做法
— 食材清单 —
主料:裸斑鱼一条
辅料:藿香40g，泡姜50g，泡椒60g，豆瓣适量，白胡椒粉5g，料酒20ml
— 烹饪步骤 —
1· 杀好的鱼打花刀
2· 加入葱姜丝，白胡椒粉，料酒码一下
3· 泡姜，泡椒，泡豇豆切碎备用。
4· 藿香切丝备用。
5· 锅内加油烧至6成热放入鱼煎至两面金黄！
6· 锅内加油烧至6成热依次加入泡姜，泡椒，泡豇豆炒香！
7· 再加入适量的豆瓣炒香，之后加入适量的水！
8· 加入少许盐，鸡精，调味后放入煎好的鱼，烧开后关小火慢慢收汁！
9· 待鱼入味后把鱼捞出装盘，放入切好的藿香最后调味（留少许藿香），勾欠！
10· 把勾好欠的汁淋在鱼上洒上藿香就ok了！
