容易脱刺。金鳟鱼是我们日常生活中不常见的一种鱼，金鳟鱼肉厚刺少、味道鲜美，因此受到很多人的喜爱，金鳟鱼是虹鳟鱼的变种，刺不多，是一种淡水养殖的鱼类，这种鱼在一般的鱼产品市场上并不多见，也因刺少味美受到很多人的喜爱，金鳟鱼肉质细嫩，味道鲜美，肉厚刺少，色泽金黄，营养价值极高。蛋白质含量丰富，适合蒸、煮、红烧，生鱼片的等多种烹调，且易消化吸收，还含有高于其他鱼类数倍的多种。