1、奶油变酸了是变坏了。

2、正常的奶油是没有酸味的，如果奶油变酸说明奶油已经不能变质，不能食用了。

3、奶油是从牛奶羊奶中提取的，黄色或白色脂肪性半固体食品，它是由未均质化之前的生牛乳，顶层的牛奶脂肪含量较高的一层值得的乳制品。