羊的脾脏。

羊沙肝因为颜色像肝脏。学名叫脾，是个造血器官。

它的口感比不了肝脏，但也在杂碎汤里充数。但是它最乱汤。

明明是脾，非要叫“肝”，这种叫法不稀见。比如猪的膀胱，在食品行业就不叫膀胱了，叫小肚（音堵）儿，去稻香村买的小肚儿，那层表皮就是用猪膀胱加工的。