观赏是红花好看，吃的话黄花好。

黄花菜花朵比较瘦长，花瓣较窄，花色嫩黄。而观赏用萱草的花则接近一些漏斗状百合，花色一般呈橘黄色，有的甚至接近红色。橘黄、橘红色的萱草含大量秋水仙碱，怎么加工都不能食用，即使是在热水里烫了又烫，还是不能食用。