1、首先将萝卜清洗干净，去须、根部
2、将萝卜横切成两半，然后竖切成厚度约一厘米的萝卜块，再将萝卜切成W形状便于晾晒
3、将切好的萝卜放进一个大盆里，放三勺盐，上面用重物压上，控出萝卜水分
4、三至五小时后倒掉沥出的盐水，用清水将萝卜再洗一遍，洗出多余盐渍
5、用晾衣架或绳子将萝卜晾起来自然风干
6、北方天气干燥，晾一天一夜萝卜就软化差不多干燥了
7、将萝卜再冲洗一遍洗去灰尘并用手揉搓一次，这样后面可以使萝卜更脆
8、再将萝卜晾晒一两小时就可以了
9、将萝卜放入盆中，加入五六勺剁辣椒、一勺糖、二勺香油拌匀
10、将拌好的萝卜装进一个可密封的玻璃瓶里，置于阴凉处或冰箱里，隔天就可以吃了。
好了，这道美味的腌萝卜条就做好了， 简单方便易操作，吃米饭喝粥时来上那么几根脆爽萝卜条，简单是太合适了。
潍县水果萝卜正宗做法
首先准备几个红萝卜，萝卜清洗干净，把萝卜切成薄片，然后把萝卜片放到盘中，加上适量的食盐，用手抓拌均匀，静置放到一边，腌制上三十分钟，调制1:1 的冰糖和米醋，把这两样都放到小碗中，腌制好的萝卜可以把水倒出来，再加上适量的凉白开冲洗干净。
洗干净后就用手把萝卜里的水分挤出来，这样可以让萝卜更加爽口，把挤干水分的萝卜片放到一个干净的容器里，加入调好的料汁，放到冰箱里冷藏一个晚上，腌制好的萝卜片就可以摆成花朵的形状，一层一层的摆好之后，中间的萝卜片要对折两次，然后放到盘子的中间，四周用香菜点缀一下，这样就可以吃了。
水果萝卜腌制方法
主料
水果萝卜1个
白砂糖200g
方法/步骤
第一步，将萝卜洗净
第二步，将萝卜切成粗细均匀的细丝，亦可用擦子擦成丝
第三部，将萝卜丝盛入盘中，罗成塔状
第四步，在萝卜丝上均匀撒上适量白砂糖(可以根据自己的口味添加糖量)
喜欢吃酸的，可以加入适量食醋
