凉粉调料汁：冰糖20克，白酱油120克，菜籽油10克，盐15克.味精4克，辣椒油100克，小葱2克，大蒜45克，香油2克，姜汁50克，花椒5克，吃的时候把凉粉放入碗，中分别淋入酱油，辣椒油，精盐，味精，花生油，香油，姜汁，蒜泥，再撒上葱即可。制作粉皮的时候油要烧饭，锅要烧热。