泥水工就是传统说的瓦匠，泥水匠，一般建砖混或者砖结构时砌砖、抹灰、贴瓷砖、浇混凝土以及粗装修。在所有的城市乡村的修建中，有一群基本上靠经验技术工作的人群，他们经常和水泥打交道，楼层的修建，道路的修理，地面的平整等，都是泥水匠的活。这一工种是相对比较细的分工，相对于木工，瓦工，钢精工等。