用电饼铛制作菜饼和锅盔我个人认为菜饼适用于大火快煎，而锅盔则适用于小火慢烤。由于菜饼是由蔬菜和面糊搅拌之后，放入电饼铛里煎烤，菜饼大多比较薄且里面的水分较多，加之蔬菜也比较容易熟，所以用大火煎烤一两分钟就可以了。而锅盔大多比较厚，里面的水分也较少，所以要用小火慢烤才能熟透。