西班牙火腿经一年多的风干陈年日晒，味道丰富相当好吃，西班牙的生火腿几乎全部只用简单粗盐调味，而且都是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。西班牙的火腿的脂肪都是含不饱和脂肪酸的，增加血液中的胆固醇，对心脏有不可估量的好处。