原料：茄子 (3个)

盐 适量

醋 适量

蒜泥 适量

香菜叶 适量

步骤：

1/4

准备好所有食材，先将较长、较粗的茄子一分为二横切、竖切开。

2/4

把切好的茄子放置锅中蒸10分钟，取出控干水分，注意不要把茄子的汁液全部挤去，以免损失其中更多的营养素。

3/4

再切成、最好是手撕成条状。

4/4

加入盐、醋、蒜泥、芝麻酱、香菜叶等凉拌均匀即可食用，非常好吃。