鱼子最好当时就吃掉，里面脂肪和胆固醇含量比较高，容易氧化变质，如果当时吃不了的话最好冷冻起来，建议也不要放太久。鱼子储存方法：

1、晒干保存鱼子可以晒干保存，等干了后放在通风的地方。鱼籽不会坏的，而且味道依旧鲜美。

2、冷藏保存保鲜膜拉上放冰箱冷藏就可以，要是太多 吃不了也可以冷冻。想吃的时候拿出来缓开就行了，不过时间不能过长。