因为我们都知道斋饭是没有荤的，全是素食。而豆腐里面含有丰富的蛋白质。所以对人体营养产生一定的补充。并且斋饭的核心就是豆腐蘑菇，青菜之类的。豆腐也是一种很好的搭配食物，并且它的做法比较简单深受素食爱好者的喜欢。并且豆腐的做法可以延伸很多种。