菜末：菜末不同于菜泥，不用煮，可用急火炒，这样不仅维生素损失少，而且滋味比较好，能增加孩子食欲。

可将各种摘洗干净的鲜嫩蔬菜，如油菜、油菜、小白菜、黄瓜等切成碎末。油锅炝葱花，放入菜末急炒（炒透炒熟），加盐、味精等少许调味即可。菜泥：原料同菜汁，将洗净切碎的菜投入沸水中，急火煮烂（时间越短越好，但要煮软）捞出后盛入碗中，用汤匙捣烂，去除粗渣纤维，加入少许盐即可。