小蛋糕，大概也就在8两左右，也就是相当于6寸左右的蛋糕。千层蛋糕是指由多层酥皮不断重叠而制成的糕点，口感松软嫩滑。千层蛋糕以小麦面粉为主料，南瓜子仁、酵母、葡萄干、花生仁等为辅料，由多种方法烘焙而成。1. 面粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌匀揉透让其发酵。