兰州杨大师鸭爪爪做法

用料

主料：鸭爪400克

辅料：辣椒干2个、桂皮3片、香叶5片、姜小块、花椒10克、八角3个、料酒5克

具体做法步骤

1、清洗干净鸭爪

2、锅里加入适量清水、放鸭爪、姜、煮5分钟

3、鸭爪捞起、用凉水浸泡10分钟

4、准备好、辣椒干、桂皮、香叶、姜（去皮切片）、花椒、八角、把所有材料清洗干净

5、热锅放少许油、放辣椒干、桂皮、香叶、姜、花椒、八角、爆出香味

6、加入适量清水、放蚝油、酱油、盐、料酒、大火烧开

7、放鸭爪、煮20分钟、即可食用

兰州杨大师鸭爪爪做法

用料鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒一小把干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片桂皮 3片（长度大约10cm）生抽半碗冰糖适量（喜欢甜点的可稍放多一点）八角两块（大块不是小瓣哦）姜、蒜姜6片，蒜5瓣料酒 20克（可加可不加）

香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法

先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）

将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。

把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定

兰州杨大师鸭爪爪做法

、将香菇用水泡发，去掉根部洗干净备用。

2、把去骨鸭掌用水清洗干净备用。

3、在锅内加入清水，再加点料酒，等水烧开后把清洗好的鸭掌放入锅中，等水再次烧开后捞出备用。

4、将小白菜去根清洗干净，将蒜和姜切片备用。

5、热锅冷油，等油温后将八角和切好的姜蒜放入锅内煸香。

6、煸香后放入备好的香菇和鸭掌翻炒一会。

7、再加入鸡汤，清水，蚝油，生抽，料酒和糖熬煮。