刘备煮酒论英雄对张绣没有评价，张绣是张济的侄子，属于董卓余孽，刘备不认为张绣是英雄。

张绣，武威祖厉人，骠骑将军张济的从子，东汉末年割据宛城的诸侯，汉末群雄之一。张绣初随张济征伐，张济死后与刘表联合，后降曹操，因不满其言行而突袭曹操，复与刘表连和。官渡之战前夕，听从贾诩的建议再次投降曹操，参加官渡之战，官至破羌将军，封宣威侯。从征南皮而击破袁谭。