鸣门金时名字的由来，是因其发源地为鸣门，以及金黄色的内里所以被称为“金时”，它是在“高系14号”地瓜之上进行再改良，克服了“高系14号”诸多不足，拥有着多产多收，外形精美，疙瘩节点少等特点。鸣门金时的优点：鲜薯粉糯香甜、糖化后软糯香甜无纤维，甜度可达45～50度，耐贮性好，国内种植面积不大。