攀枝花羊肉米线汤关键是炖羊肉的过程。正宗的羊肉汤其实十分简单，配方主要有以下几种：

一是羊肉在炖煮前一定要用清水浸泡，将肉中的血水漂洗干净。

二是煮肉时水未开不要去搅动。

三是放入当归、花椒、香叶、橘子皮一同炖煮。肉快煮熟时放入盐即可。