葡萄酒是需要慢慢品鉴，不适合干杯和一口闷。因为葡萄酒是有生命的，她就像一位优雅的“睡美人”，在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的因素就是空气。

红酒不干杯的原因就是，红酒需要时间和空气来醒酒，摇晃酒杯后，一口一口地品尝才可以。