南瓜粉和面粉的比例大概是1:1，然后要加入少量的酵母粉，这样便于以后的发酵，根据加入的南瓜粉和面粉的量，适量的加入一些水。

水不能用开水，不然酵母粉会失效，活好面以后把它放置一段时间，然后再来揉面，促进发酵，这样馒头会更加松软。如果你喜欢吃甜，也可以加一些白糖。