因为板栗比较新鲜。

一般来说，板栗煮熟后，有比较好去皮的，也有照样难剥的。例如，若栗子煮熟后，在热的时候就封口装袋，封口后容易导致栗子不好剥皮。

栗子煮好后，在它的身上切一个小口，放入沸水中浸泡一分钟左右，从切口处剥开。原理：经过高温膨胀后，果仁和皮容易分离，和煮好的鸡蛋迅速放在冷水中好剥皮一个道理

板栗为什么不脱皮

板栗不脱皮，主要有两个原因。

第一是板栗内部水分大，解决办法将板栗自然风干1到3天。

第二个就是板栗没有炒熟，通常生板栗或者半熟的板栗，很难出现脱皮的现象。