一、茄汁青鱼
材料：青鱼800克、食盐、番茄酱、姜、蒜、白糖
做法步骤：
1、把青鱼处理干净，准备材料
2、热锅热油，爆香姜片，加糖到融化
3、青鱼入锅，每面各煎2分钟
4、把其他所有的调料都加进来，最后加到鱼身一半的青水，烧开转中火15分钟
5、感觉鱼已经吸足了汤汁，但别让番茄汁完全被烧干就可以咯。
青鱼的最简单的做法
青鱼这样做最简单
主料
青鱼200g
调料
花生油 适量 食盐 适量
做法：
1、青鱼洗净用盐腌渍半个小时或更长时间入味。
2、锅中放少量油，放入青鱼煎。
3、煎至鱼鳞发黄翻翘，翻面再煎。
4、煎熟后出锅。
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
青鱼的最简单的做法
主料:青鱼1条，辅料:葱1段，姜3片，蒜6瓣，花椒适量，八角1个，海天耗油1茶匙，海天酱油1茶匙，海天老抽1/2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，植物油2勺，香油1茶匙，干红辣椒3个，水适量，盐2克。
1、准备材料。青鱼洗净，鱼身划几道，方便入味。葱花、干红辣椒切段、姜切丝，花椒、八角准备好。
2、锅内入油，7分热放入干红辣椒。
3、放入葱花、姜丝、花椒、八角，爆香。加入酱油、耗油、老抽（只是上色，所以用了1/2茶匙）白糖、料酒。
4、放入青鱼，让它两面均匀沾上料汁。
5、然后加入清水，水开之后，放入适量盐。大火烧15分钟之后转小火，根据个人喜欢料汁程度关火。
6、装盘。装盘的时候，汤汁里我加了香油，味道会更香一些。喜欢香菜的童鞋，可以自己切一点香菜末。
