纯天然的奶油颜色偏黄，不容易塑形，一般需要使用完要放在冰箱冷冻。而合成奶油的颜色偏白，做蛋糕的时候，形状具有多样性，虽然更细腻，适合一些高形状的蛋糕。

合成奶油吃起来很香甜，并且有多种口感，产生这种情况主要是香精的添加。虽然吃起来黏的，糊口，很多人吃了一会儿以后，会发现合成奶油比较腻。

纯奶油口感比较淡，有自然清新的奶香味，由于没有人工添加，入口即化，吃起来比较轻柔。