禾花菌又称鸡枞，每年六月中旬，水稻正抽穗扬花。禾花菌主要集中在杏花、罗董、渔涝等镇，生长在白蚁巢穴里的大型真菌破土而出，它们含很高的铵基酸，味道鲜美。

制作方法：用粘米打成米浆，将芋头刨成碎末，放进米浆，搅拌均匀，放进热水中蒸熟，美味就出来啦~（煎一下更好吃哦！）