深秋季节才成熟

青桃是脆桃中的晚熟品种，青桃又名连平鹰嘴蜜桃，是一种经过人为改良后的品种，其果皮为青色，但在近桃核的地方带红色，青桃的果实核果肉不分开，但味道清脆爽口。

青桃的果顶似鹰嘴，果柄凹陷且缝合线不明显，果实的两边较为对特，且果皮色泽鲜亮，呈淡青色，果肉白色、近核部分带有红色，果质清脆爽口，而且植株含有大量的纤维素。