给领导夹菜是对领导的尊敬和爱戴。当众给领导夹也是种手腕，表面上是对领导的尊敬，其实是在向在坐的各位表明自己和领导的亲密关系，给了领导面子也抬高了自己的身价，别人也抬举三分，这样在单位里也就成了红人，得到人脉有劳了实惠。