因为品种不一样，有红皮的和白皮的还有一种云南的七彩花生。其实花生的颜色很大程度上决定了他们的营养程度，但是也不完全决定，有一部分是花生颜色深的就好，但浅的也不是说不好，浅色花生的脂肪含量较低，比较适合减肥减脂人士食用，但二者实际上在口感上没有特别特别大的差别。