主料：
五花肉500g
鲜味酱油35g
花雕酒200g
生姜一块
香葱一把
老抽20g
辅料：
冰糖适量
八角1个
桂皮1小段
做法：
1、 500g五花肉洗净，冷水下锅在锅里沸5分钟捞出。
2、 切块备用
3、 准备一个砂锅
4、 砂锅底部铺上一把香葱，香葱上铺几片生姜。
5、 摆上五花肉皮朝下。
6、 倒入花雕酒
7、 倒入鲜味酱油和老抽
8、 放入冰糖、八角、桂皮
9、 大火煮沸在转小火炖1.5-2小时，在炖的过程中给肉翻身使肉着色均匀。
10、 2个小时后把肉夹出
11、 把肉夹出放到带有盖子的容器中皮朝上汤汁淋在肉皮上，上锅蒸20-30分钟
青田坡肉做法
1、五花肉切块，用麻绳缠起来，放在一旁备用，泡一壶茶。
2、
锅中加入适量油，将五花肉皮朝上放入锅中煎五分钟。
3、
锅中放入少量水，加入冰糖，炒至糖色，出锅备用。
4、
香葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，放入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶水，...
