应该是海蜇变质了。

天然优质的海蜇丝闻起来应该是一股自然的海蜇味，不会存在胶味的，如果您确定闻到的是胶味，那可能说明海蜇有问题，最好不要食用。

有海蜇特有的气味，无异味，为上品有略微的异味，为中品异味较重，有臭味或其它味道，为下品。