事业单位高级技师收银员都考会计证科目。根据《湖南省人力资源和社会保障厅关于开展2016年全省机关事业单位工勤技能岗位考核(考试)工作的通知》，二级技师收银审核岗位的考试内容应该为《职业道德》、《技术业务理论》和《实际操作》三科。