1、外形不同

西班牙火腿：西班牙火腿外形皮薄爪细，皮色黄亮、肉色红润、色泽鲜艳，红白分明。

诺邓火腿：诺邓火腿形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。

二、口感不同

西班牙火腿：西班牙火腿香气浓郁、瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味 可口。

诺邓火腿：诺邓火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜。