从供需关系来看，我国生姜消费常年基本保持稳定，因此，主要还是看供应层面。而2022年度新姜产量创下了十年新高，同时，这几年生产的老姜仍然有较多的存量，因此，2023年生姜预计供需总体处于供大于求的格局。

从销售进度来看，由于2022年度生姜销售进度延后了将近两个月左右，这也导致本年度的生姜销售时间不得不顺延，在产量增加的同时，新姜销售时间缩短。基于以上因素，预计2023年生姜价格行情仍然将在低位运行。同时，生姜属于价格涨跌幅度较大的蔬菜品种，想新入行的种植户一定要谨慎。