用水把蟹清洗干净，用器皿放入蟹加入白酒过两小时，把多余白酒倒出，再加入黄酒，蒜片，葱段，姜片，白糖，柠檬汁，用保新纸封口放入冰箱腌两天以上可食用。
江苏醉蟹家常做法
1、所需要的食材：
螃蜞、高度白酒、黄酒、生抽、生姜、白酒、大蒜、干辣椒、柠檬汁
2、先用高度白酒把螃蜞腌制下，盖上盖子腌制两个小时。生姜切丝、干辣椒切段，蒜子斩成蒜末。螃蜞腌制时间到时，沥干白酒把螃蜞放在另一个碗中
3、再在碗中放入两大勺生抽、两勺黄酒、20克白糖、斩好的蒜末、干辣椒、生姜丝，搅拌均匀再挤入柠檬汁，搅拌均匀
4、再装入一个无水无油的玻璃瓶中，腌制的汤汁也倒进去，盖上密封盖，摆入冰箱冷藏腌制一个星期即可食用
